1、红、紫薯丝主要是用来做装饰的，一次炸好了，可以密封放置常温保存，当小零食啥的。如果嫌麻烦，那么就省下装饰品的制作步骤吧！
2、将黄椒、红椒、小葱切成很细的丝，然后浸入冰水中，它们就会自然卷丝了。
3、咸蛋黄碾成沙，不要碾太细，保持一定的颗粒。
4、虾掐头，剥去虾壳，开背挑出虾线，冲洗干净后擦干。分别加入半茶匙五香粉、黑胡椒、盐和2茶匙料酒，拌匀腌制10分钟。
5、热锅放油后，放入腌制好的虾翻炒。让酒精翻炒挥发下，留一点汁水，不用收太干哦。
6、另起一锅热锅倒油，保持一定中火炒蛋黄，炒至冒出泡泡的状态。然后把前面炒好得虾放入，翻炒均匀就好咯！
