1、第一步，准备食材。将腊肉、葱、姜、蒜、干辣椒切成丁，大蒜苗切成小段，并将切好食材放入盘中备用。
2、第二步，向锅内倒入一定量的水，并将切好的辣肉丁放入锅内，使得水可以淹没所有的腊肉，大火煮上5分钟左右。煮好后，直接到入洗菜篮，并用冷水冲洗，完成后，就放在那里备用。
3、第三步，带锅中水被烧干，倒入小半碗的油，烧至沸腾，然后将切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒倒入锅内，快炒1分钟左右。之后将冷却好的腊肉丁倒入锅内，加上一勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、一点鸡精，继续翻炒1分钟左右。最后加入水至淹没它们的位置，盖上锅盖焖个5分钟，中间直接倒入切好的大蒜苗。
4、第四步，有两个锅的话，与此同时，就可以煮面条了。这里煮的是我最喜欢的细面条，带面条煮的有七分熟时就可以捞起来（4分钟），直接放入个人的碗内。这时煮的腊肉面汤也差不多好了，再根据您的胃口，将香喷喷的面汤直接倒入装有细面的碗里。到这里，一碗辣腊面就制作完成了，保证你吃起来辣而不厌，回味无穷。
