海参怎么鉴别好坏

1、外形完整首先查看一下海参的外形是否完整，如果海参的外形有损失的话，则说明该海参的质量较差，很可能是商家把海参腐烂的部位剪掉导致的。

3、有无杂质接着再坚持下海参的腹部是否有沙子、盐巴或明矾，有些商家为了增加海参的重量，会往海参腹部填充其他物质，因此，在购买海参的时候，要仔细坚持下。

5、海参的色泽质量较好的海参，其颜色是灰褐色或黑色的，而经过人工处理的海参，其颜色泛白，质量比较差，而且营养成分大量流失。