北方老面花卷怎么做

1、紫薯泥倒入面团里和成柔软适中的面团，白色面团也和好；放2小团酵头进去，放温暖的地方发酵；

3、食用碱和小苏打混合，倒入适量的温开水融化；

5、取一小团面，开水上锅蒸几分钟，蒸熟的面团比原来大一倍左右，特别的柔软，掰开闻一闻是否有酸味，如果有酸味再加一点碱水进去即可；直到没有酸味即可；

7、将另一片面团重叠在另一团面团上面，同样刷一层色拉油，撒盐；

9、2个小剂子重叠，抻开；

11、均匀的摆在蒸笼屉上；

13、老面馒头比酵母面的要好吃。