咸蛋黄鲜肉粽的做法

1、五花肉清洗干净，切成大块放入盆中。加入姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2个小时，腌制时间越长，肉越入味，我这个腌制了一夜。

3、咸蛋黄我用的是新鲜的咸鸭蛋，生的咸鸭蛋磕开，取出蛋黄，咸蛋黄是凝固的，可以直接用。

5、取三片粽叶剪掉根部，重叠着码放整齐，将粽叶向里折成漏斗状。

7、将粽叶尾部折回来，包裹住所有的馅料。

9、将粽子放入大锅中，加入没过粽子的清水，开大火煮开后转中火，煮2~3个小时。关火后最好不要马上开盖，再焖一两个小时最好。