简单梅菜扣肉做法

1、准备大块五花肉，把肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2、差不多后捞出擦去水分，趁热抹上酱油上色

3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4、把炸好的五花肉切成长片

5、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内

6、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

7、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟即可