1、羊蝎子洗干净，泡至少半小时，泡出血水。
2、羊蝎子凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开撇去浮沫，之后捞出沥干水分。
3、准备好干辣椒，小米椒，花椒，麻椒。
4、准备好，香叶，八角，蒜，孜然，姜片。
5、锅中热油，放入准备的各种干料。翻炒均匀。小火炒出香味。
6、放入羊蝎子，翻炒均匀。
7、放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，翻炒均匀。
8、炒至羊蝎子外面定型。
9、加入白萝卜，热水，大火烧开。
10、放入生抽，糖，依个人口味加入适量盐（我觉得不需要加）。小火焖煮一小时。
11、锅中留点汤汁。
12、出锅。挂着麻辣汤汁，一口羊蝎子一口软糯的白萝卜，绝美！！
13、真的太太太好吃了，吊打外面的！
