小炒肉的做法

1、猪肉切片，加入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉抓匀，最后加入芝麻油抓匀，腌制15分钟左右。

2、青、红椒切滚刀，芹菜、香菜摘掉叶切段，姜蒜切片，泡椒切碎备用。

3、热锅凉油肉片炒至断生捞出。

4、加少许油，爆香泡椒姜蒜片，加入青红椒、芹菜炒香。之前盛出的肉片慢慢会有肉汁渗出，将肉汁倒入锅中继续翻炒。

5、加入肉片、香菜段一起翻炒即可出锅。