黄瓜在我们的日常生活中，也是经常吃的，尤其拍黄瓜，在我们的宵夜以及饭店里面，也经常可以看见菜单里面有，因为不仅好吃，而且还具有营养。那么，小编就给大家介绍一下，黄瓜有什么品种？具有什么食疗功效？
2、 黄瓜可以凉拌、可以热炒、可以烧汤、可以配菜、可以制作酱料。黄瓜产于印度，黄瓜的含水量很高，约占96%，含糖量在1.07%~2.54%，又富含维生素和矿物质。矿物质中以钾离子的含量比较多，果实中还哈有少量香精油。这些成分使得黄瓜具有清香的品质。
黄瓜有哪些品种？
1、 刺黄瓜：瓜体呈现棒状，带有纵棱，嫩瓜表面有突起的果瘤，瘤上长着刺毛，瓜瓤小，种子小，肉质鲜嫩，品质佳，生熟食都可以。5月下旬上市，冬季温室栽培的也是刺黄瓜。著名的品种有北京的小刺瓜、北京的大刺瓜、山东汉上黄瓜、宁阳大刺瓜等。
3、 短黄瓜：瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差，主要品种有广东的黄瓜、湖北青鱼胆黄瓜、济南地黄瓜等。
挑选黄瓜的技巧：
1、 通常来说，我们挑选顶花带刺的挂白霜的是新鲜摘下来的鲜瓜，瓜鲜青绿有纵棱的是嫩瓜，条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大的、尖头、细脖的畸形瓜是发育不良或者是存放时间过长的瓜，黄色或者是近似黄色的瓜为老瓜。瓜条、瓜把把萎蔫是采摘时间过长的瓜。
2、 黄瓜汁具有美容皮肤的功效，还可以防止皮肤色素沉着。黄瓜顶部的苦味中富含葫芦素C的成分，具有抗癌的功效。
