蟹黄豆腐的做法

1、材料：豆腐、香菇粒、姜末、胡萝卜泥、水淀粉。

2、豆腐切小丁状，放入沸水中略汆烫以除去豆腥味，捞出沥干备用。

3、热锅倒油，放入姜末、香菇炒香。

4、放入胡萝卜泥、盐、鸡精、白糖、水、白胡椒粉拌炒均匀。

6、放入豆腐丁略煮，用水淀粉勾芡，淋上香油装盘，再撒上葱花即可。