1、准备所有材料；
2、将中种原料混合在一起，静置20分钟；
3、将面团揉至光滑；
4、放温暖处发至约4倍左右大，面团有酸味（我的面团从上午7：30发到中午12:00）；
5、将主面团中除黄油以外的所有原料放在一起；
6、将发酵后的中种面团撕碎与主面团混合；
7、揉至扩展状态；
8、加入黄油揉至可以抻拉出比较厚的膜；
9、将面团放在温暖处松弛半小时；
10、松弛后的面团分割3份，滚圆后松弛15分钟；
11、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各三分之一向内折；
12、擀长压薄底边；
13、自上而下卷成卷；
14、排入吐司模中；
15、送进烤箱中，加一小盆热水进行最后发酵；
16、最后发酵至满模入烤箱下层，上下火180度，35分钟；
17、出炉后立即脱模，在烤网上放凉即可食用。
