1、将生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉和香油等调料放入碗中，再加一杯水充分搅拌均匀，制作鲈鱼腌料。
2、鲈鱼放入平底锅中，中火煎至两面金黄色，保持鱼肉的鲜嫩口感。
1、热锅凉油，加入葱姜蒜和小米辣炒香，释放出浓郁的香气。
2、加入选用的菌菇，翻炒一下，让香味充分融合。
3、锅中留少许底油，将炒好的菌菇倒入锅中铺底。
4、将预先煎好的鲈鱼放在菌菇上，使其与香味混合搭配，相互补充，增添层次感
5、倒入调好的鲈鱼腌料，淋在鲈鱼和菌菇上，使每块鱼肉都能充分入味
6、加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮六分钟，使鱼肉更加是增加一些香料如八角、桂皮等，以增加菌菇鲈鱼煲的香味和层次感。另外，如果你喜欢更加辛辣的口味，可以适量加入一些辣椒或辣椒粉调味
7、这道菌菇鲈鱼煲的独特魅力不仅在于口感和风味，更在于它所传递的美食之情。当你品尝着这道煲令人陶醉的味道时，不禁会产生对家的思念、对美食的感慨。它可以让你回忆起小时候家人的温暖厨房、一家人围坐在餐桌前的欢声笑语
