1、面粉里加入水和酵母，揉成光滑的面团，在室温发酵45分钟左右。
2、韭菜切碎，放入色拉油拌匀。
3、鸡蛋打散，加入少许盐。
4、锅里倒入油，倒入蛋液翻炒，把鸡蛋炒碎。
5、韭菜里加入适量盐，把鸡蛋稍稍切碎放入，加入蚝油、椒盐粉、香油拌匀。
6、面团发酵好后，变成两倍大，手指粘点面粉，在面团上戳个洞，洞口不会回缩。
7、把面团滚成长条状，均匀切成剂子。
8、挨个把剂子搓成圆球状。
9、取一块面团，擀薄，放入馅料。
10、像包包子一样把口捏紧，轻轻按扁，得到饼状。
11、电饼铛里倒入少量油，把馅饼的收口朝下，烙到两面表面金黄。
