1、先把牛腩用清水浸泡30分钟泡出血水，控干水分备用。
2、花椒、八角、香叶等适量准备好备用，葱切段，洋葱切段，姜切片备用。
3、牛腩冷水下锅，加入1勺料酒去腥，放入葱姜蒜，煮沸后捞出，冲洗干净备用。
4、锅中放油，放入调料炒香，放入葱段、姜和洋葱翻炒，倒入牛腩翻炒几下。
5、翻炒好的牛腩放入电饭煲中，倒入清水没过牛腩。
6、胡萝卜、土豆和西红柿洗净去皮切块。
7、起锅烧油，放入西红柿块翻炒出汁，可以加入2-3勺番茄酱炒匀，这样番茄味更浓。
8、锅中放入切好的土豆和胡萝卜翻炒均匀。
9、将煸炒好的食材倒入电饭锅中，加入生抽、盐，冰糖和干辣椒。
10、炖煮40-50分钟，煮好后撒上一点点葱花点缀一下，西红柿牛腩就做好了。
