家常菜，兰豆爆炒鸡杂的做法

1、首先把鸡杂清理干净，兰豆去根须，然后清洗干净备用。

2、锅装适量的水煮沸，然后放鸡杂进去灼2分钟。

3、捞上来放到冷水冲洗一下，然后切好备用。

4、蒜米、姜丝、小米辣准备好。

5、热锅下油，放蒜米、姜丝、小米辣进去爆出味来。

6、然后放鸡杂进去，加适量的盐、生抽、料酒、几滴老抽大火爆炒至焦黄色。

7、铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放兰豆进去，撒适量的盐煸炒至软。

8、然后混合鸡杂爆炒1分钟左右就可以出锅了。