鸿运当头开背虾的攻略

1、首先我们准备好所有食材！海虾去枪去须去脚，背部剪一刀，去除虾肠，清洗干净，控干水分，西红柿去皮洗净之后切成小块，洋葱去皮洗净之后切成丝，大蒜生姜分别去皮洗净之后切成末，小葱洗净之后切成圈

2、下大蒜生姜和½的小葱，小火煸香

3、翻炒至西红柿稍稍变软，并且有汤汁出来

4、大火煮开之后转小火，盖上锅盖，煮3.4分钟

5、4分钟后，打开锅盖，转中大火，待汤汁浓稠时，加一小勺细砂糖，一小勺细盐

6、加入剩余的小葱，翻炒均匀，即可