梨球果仁虾的美味做法

 时间:2024-10-22 02:14:43

1、准备材料(梨球的做法后面有介绍)虾去头后,开背去虾线,擦干表面水分。

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2、在面粉中滚一圈,让虾均匀裹上面粉。抖一抖,去掉表面多余面粉。裹好后放碗中备用。

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3、面粉、生粉、清水按9:1:10的比例调垮樨怯礤匀,搅拌成面糊。梨切成小方块,裹上面糊后发放入油锅。先大火定型,再小火慢炸至颜色变黄。

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4、油热至表面有烟冒出,放入梨球。» 第一次炸一般油温会低一些,让食物内外变熟。第二次复抄贼谟伦炸则油温需要高一些,主要是让食物更香脆,不易回软。

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5、炸至这样金黄,捞出沥油。然后放入前面裹好面粉的大虾下锅炸。虾很容易熟,变色捞出。

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6、热锅冷油,放入姜蒜末爆香。放入1汤勺料酒、2汤勺生抽、3汤勺糖、4汤勺醋和5汤勺的水,迅速搅动防止黏锅。

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