1、青菜掰开叶子后，在久彩清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。
2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒可以使青菜更有味，如果什么都不加青菜就会有清淡入铲肥水的感觉。
3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。
4、油热后，把葱和八角先倒入锅中，小火快速炒一遍，把葱香味炒出来，
5、加入切好的蒜瓣，我们这道青菜是蒜蓉青菜，所以要多用蒜，把蒜炒香，用铲子多按缝帮央碎几下。
6、最后把青菜放入锅中，这时候要开大火，因为菜叶子大，小火炒不投，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味。
7、经过几遍翻炒，最后抄到叶子都香软了，就可以出锅盛入盘里开吃了。
