香锅麻辣鸡翅的做法

1、鸡翅洗干净，表面用刀划上几道口子。用料酒、盐、葱段、姜片、白酒等腌制30分钟左右。

2、将腌制好的鸡翅捞出，控干表面水分，将鸡翅外部表皮朝下。平铺在锅中煎。

3、煎制表面金黄翻侧面煎，将两面煎制金黄，煎熟。

4、锅中放入少许油，将土豆片平铺在锅底，煎制两面金黄。

5、热锅放油，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮香叶炒出香味。

6、放入煎制过后的鸡翅和土豆片，导入少量料酒和酱油继续翻炒。

7、加入适量的盐，糖炒均匀。

8、出锅的时候放少许花生米即可。