简单土豆炖茄子

1、将茄子辣椒土豆分别切成块，土豆不要切的太大，炖的时候不易熟

2、葱姜分别切好，放点肥肉锅里的油会更多些

3、锅里放入适量的油，油热加入姜，葱花少放一点，放入肉翻炒之后加入土豆翻炒一会，加入适量酱油和十三香

4、土豆表面吸入油了，就可以加入适量的温水，这时便可撒入适量的盐，继续炖，等土豆半熟时加入茄子，继续炖

5、茄子和土豆九分熟时，加入辣椒，炖三分钟就可以了，最后关火撒入鸡精和葱花，翻炒一下，就可以出锅了