新奥尔良小酥肉的做法

1、准备好一份新奥尔良口味的烧烤酱备用。

2、把里脊肉切成大拇指大小的丁，放入烧烤酱，抓匀腌制一夜。

3、第二天把肉取出，一个碗里磕鸡蛋，一个碗里放淀粉，一个碗里放入黄色面包糠，如图。

4、把肉块裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，如图，非常清晰。

5、最后裹完就是图中状态。

6、锅里油烧热，先放一个肉进去，能够迅速浮起来，就可以把肉放进去，一开始中小火炸。

7、再后来看到定型并微微上色时，转大火炸到金黄酥脆，如图，就可以捞出。

8、捞出沥油！完成！趁热香酥！配番茄沙丝更好吃了。