如何制作法式小熊马卡龙

1、第一步先把糖粉25克，可可粉4克，杏仁粉25克混合过筛，如果是超细免筛杏仁粉那就只过筛糖粉和可可粉然后混合均匀粉类。

2、分离蛋白到无水无油干爽的碗里，不要用盆子，蛋白太少不方便打发。

3、分次加入过筛的17克糖粉，也就是方子里的糖粉2。

4、蛋白打到干性发泡，要用低速打发蛋白才更细腻。

5、分次加入粉类混合物，翻拌。

6、放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤14分钟左右。我的烤箱温度偏高，你如果烤箱温度不高可以用140或150度来烤。

7、出炉，凉透再揭下。