1、豆腐切块
2、水烧开下锅 加一勺盐 煮两分钟左右 静置一会再捞出（防止粘连）
3、开小火 放入适量花椒和麻椒粒 烘出香味捞出
4、用擀面杖碾碎
5、碾碎备用
6、锅中少许油 下肉沫 炒至变色
7、放入两勺郫县豆瓣酱
8、加入蒜末 继续炒出香味
9、加入花椒麻椒面的一半
10、加一碗水 开大火
11、下入少许鸡精 糖
12、加入胡椒粉
13、加入两勺料酒
14、加入一勺蚝油
15、加入一小勺陈醋
16、豆腐下锅
17、加入小半碗淀粉水勾芡
18、咕嘟一分钟左右出锅
19、撒上剩余花椒麻椒面和小葱
