奶油小四卷的做法（烘焙食谱）

1、蛋白和蛋黄分离到两个无水无油的碗中。

3、加入40克水搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，用划十字切拌的手法搅拌均匀。

6、蛋白加入30克白砂糖打到硬性发泡状态。

8、淡奶油加入糖粉打到7分发（摇晃时轻微流动的状态），然后加入香蕉丁一起打发成奶油香蕉陷。

10、卷起来后，表面可以用奶油和水果再做下装饰。