“蒜香茄子”怎么做？

1、准备茄子，大蒜、生姜、小辣椒、葱、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、油

2、茄子洗净，切成条状，切好的茄子倒食用油抹均匀，防止茄子氧化

3、滚水隔水蒸茄子，蒸至茄子软烂

4、葱切葱花，大蒜剁沫，姜切姜末，小辣椒切碎

5、起锅烧油，放一勺豆瓣酱、盐、鸡精一起炒出红油出锅，蒸好的茄子出锅，放两勺生抽，浇上炒好的红油，撒上葱花就完工了