1、驴肉洗净后，用水浸泡20分钟
2、小茴香、白芷、香叶、桂皮和花椒备用
3、葱段和姜片备用
4、烧一锅水，放入姜、葱段和驴肉进行汆烫4-5分钟
5、大料冲洗一下，倒入锅里炒干水分
6、在砂锅里烧水，把葱段、姜片、驴肉、桂皮、香叶、小茴香、白芷放入
7、另起一个小锅把鸡蛋煮熟，剥壳备用
8、放入2勺老抽上色
9、放入2勺生抽
10、放入1匙盐
11、放入1勺蚝油
12、放入1勺冰糖
13、搅拌均匀后放入鸡蛋，大火煮开后转小火焖煮1个半小时
14、煮了1个小时后记得去翻动一下，担心鸡蛋糊锅
15、1个半小时后，水分收得差不多就可关火
16、待驴肉冷却后即可切片享用。
