蜂窝煤蛋糕的做法

 时间:2024-10-23 02:35:50

1、分离蛋清蛋黄

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2、加入40克细砂糖搅拌均匀

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3、加入牛奶,搅拌均匀。

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4、加入玉米油,搅拌均匀。

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5、筛入低粉

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6、筛入芝麻粉

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7、筛入竹炭粉

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8、翻拌均匀

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9、蛋清滴入柠檬汁

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10、打发过程中,剩余的15克细砂糖分三次放入蛋清,打至硬性发泡(打蛋器提起蛋清尖角挺立)

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11、打发的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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12、再倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀。

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13、倒入两个六寸模具(或四个四寸模具),震出大泡,入烤箱中层,上下火150度60分钟(具体根据各自的烤箱而定)

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14、取出烤箱后倒扣在冷确网上至完全冷确。

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15、脱模后用取核器先在四周戳八个洞,再在中间戳四个洞(我的中间戳三个,不是太完美)

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