1、 第一步：准备黄瓜
黄瓜清洗干净，去头去尾。先将黄瓜斜切成片，然后切成黄瓜丝装盘备用。不喜欢吃黄瓜皮的朋友，可以将黄瓜皮刮去，再切片切丝。
2、 第二步：豆腐切丝 蒜瓣研末
豆腐皮也清洗干净，然后将豆腐皮切成丝装盘备用。大蒜去皮去尾部，放入蒜臼中捣成蒜末，或者切成蒜末。
3、 第三步：调料汁
将蒜末取出放入碗中，加适量盐醋和生抽老抽，喜欢辣口的朋友可以加入麻辣油。搅拌均匀备用。
4、 第四步：拌菜
将切好的黄瓜和豆皮放入盘中，选一个大一些的盘，这样更容易搅拌入味。豆皮和黄瓜上撒上适量盐，翻滚搅拌几下，然后把调好的料汁倒入其中，再淋上少许香油增香，搅拌均匀即可。
一道营养美味的豆腐皮拌黄瓜就完成了！
5、 扩展资料：
黄瓜的营养价值——1、黄瓜含有丰富的维生素E，能够延长寿命的作用，对于抗衰老也有一定帮助，老人可以适量食用。2、黄瓜含有丰富的果糖，但是果糖是不参加机体糖代谢的，适合糖尿病患者食用，达到一定的治疗效果。3、黄瓜含有的丙氨酸，精氨酸等物质，对肝病患者有一定的辅助治疗效果。4、黄瓜含有的纤维素比较多，有利于减肥，增强人体的机体体质。并且能够促进人体肠道的腐败物质的排除，降低胆固醇。预防心脑血管疾病。
6、 豆腐皮的营养价值——1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
