如何正确挑选茄子？

1、挑选茄子表面光泽好的看起来匀称的

1、捏一捏茄子的表面，嫩茄子捏起来比较虚和软，捏起来软软的，说明已经不新鲜了。捏起来很硬的，说明茄子已经老了。

1、看茄子的蒂和果皮交接的地方--茄子的眼睛，眼睛越大茄子越嫩。