Q弹芋圆的做法

1、红薯，紫薯，南瓜切薄片冷水上锅蒸25分钟。所有食材做法都是一样的，下面以紫薯为例：把蒸熟的紫薯压成泥。倒入木薯淀粉。

3、把面团分成小份，一份40克左右，然后搓成直径1.5厘米瘾廛装钒左右的圆柱形。切成1.5厘米左右的段，让每一个芋圆上均匀裹上一层木薯粉。就可以准备下锅了。

5、煮的时候多放水，水烧开下芋圆，在没飘起来之前勤搅动。盖上锅盖煮至芋圆飘起来后倒一碗冷水，烧开后过3分钟就可以出锅了。出锅立即泡凉水，不凉了就换水，至少换两次，用凉水泡过的会更Q弹。