盐水虾

1、原料图。

2、葱结，姜片，八角，桂皮，花椒一起煮开。放入盐，一汤匙料酒，煮到盐融化。

3、舀出来一碗入冰箱冷冻。

4、最小火放在锅上，这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来，这样虾还是完整的，但是肠子已经清理干净。

5、处理好所有的虾把锅上的水烧开。

6、大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。

7、虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中，上面覆盖上冰块，冰箱冷藏十分钟即可。

8、姜末，蒸鱼豉油香油，混合好蘸料。