荷叶饼的制作方法

1、清水化开酵母，加入到面粉中，再加入盐和糖，揉成光滑的面团。不要问为什么做出来的馒头不光滑、泛黄，那就是因为面团没有揉透。可以把混合好的面团醒十分钟后再揉，前后要揉到十五分钟左右。

3、取一份按扁，擀成牛舌状。表面抹一层油，油要薄，目的在于防粘。

5、用刀背轻轻把每处压痕的顶部向里压挤一下，保证蒸出来形状美观。

7、食用时轻轻撕开荷叶饼，把剁碎的扣肉夹在中间食用即可。