茄汁大虾的做法

1、首先我们把西红柿切丁，青黄椒切丁，大虾去须去胃袋，开背去虾线。

2、处理的好的大虾加入少量料酒，抓匀腌制五分钟，锅中油温180，炸大虾，大虾背部炸开后捞出。

3、锅中烧油爆香葱，姜末，下入洋葱丁，西红柿，加入一勺番茄酱，倒入适量清水。

4、再加入小勺料酒，小勺白糖，烧开后倒入青黄椒，下入大虾，小勺盐调味，大火收汁即可。