1、1.买回来的大肠，用一大勺盐，用力抓，把黏液抓出来，再用水洗干净，总共用盐抓三次。 2.再放一勺面粉，用力抓，把黏液抓出来，再冲洗。反复抓洗三次！ 3.把大肠翻到有油脂的那一面，摘掉那些小肉球，把那些黏在油上面的脏东西，全部撕掉 4.再把大肠翻过来，冷水下锅，放姜，八角，料酒，煮 前面洗的过程不太美观，没上图片，洗好的白白净净的，看着都舒服。
2、5.煮5分钟左右，煮出一些脏东西，再捞起来，用清水，一条一条的洗干净！
3、6.切成块，我切得比较大，因为我爱吃肉，喜欢这种大块剁颐的感觉！斯文的美美，可以切小点哦(´-ω-`)。
4、7.切配料，大概就用了这些！指天椒后面我又加了5个。
5、8.放油，放调料，爆炒！肥肠上的油，我保留了很多，因为我是用来吃肥肠面粉，留点油脂不怕，吃面的时候就不用单独放油了！（不喜欢太油腻的，可以多爆炒一下，油就炸出来了，我也炒了15分钟左右）。
6、9.炒了15分钟后，大概这样喽，看着还不错，好香呀。
7、10.倒电饭煲里面，按煲汤键，包两个小时，就可以啦，吃面条舀一大勺，那味道，谁吃谁知道哦(´-ω-`)。
