安徽板面、太和板面、牛肉板面、正宗板面的做法

1、 安徽板面好吃主要在配料上，，有的两种食品甚至调料都一样的，但味道确不一样，那为什么差异那么大呢，主要是配料的比例，每样中药调料的多少比例配伍后，味道就会有变化。所以在添加配料的时候配料的多少一定要精确。在少量做的时候我都是用天枰来量配料的重量的。

3、 在制作面的过程中，盐和碱是必不可少的，但是一定要适量，碱多了面容易发黄而且过于发硬，一般盐的用量在一袋面粉在500克左右