1、将里脊肉放在水里泡半小时，去去血水和肉腥味，搅成肉末
2、葱、姜，蒜切碎待用，如果有料理机可以用料理机打碎，我用了半棵葱，一大把蒜，六片姜，切的时候眼泪哗哗的。
3、将鸡蛋打碎分离3个蛋清，和一个全蛋放在切好的肉末里
4、在肉末里加一点糖，依个人口味加入适量的盐，淀粉，五香粉，料酒生抽和葱姜蒜末，顺时针臬苜捎肩搅拌，搅拌到肉有劲了就行了
5、把锡纸放在适当 的容器里，最好是长条形状的，我用的饼干盒，把肉塞满，越结实越好，省的出气泡。
6、包好以后就可以上锅蒸了，卷好的肉卷看大小，一般蒸30分钟-40分钟就可以了。
