凉拌折耳根的简单做法

1、挑选新鲜折耳根。折耳根在市场上，有卖根茎的，有卖叶的，也有根茎叶连在一起卖的。凉拌，最好挑根茎叶都有的，口感更丰富。

3、捞出后，将水沥干。因为是生拌，一定不要留生水。

5、将蒜剁成末。