1、首先需要将五花肉清洗一下，之后将大块的五花肉切成条状，之后再将条切成块状，注意快不要切得太小哦。
2、之后将块状五花肉放入到锅中，倒入适量的凉水，用火加热到五花肉即可。加热到五花肉全部变色即可。
3、之后将加热好的五花肉放入到盆中，以备之后使用。需要将水空干净，不要留下浮沫，不然不好吃的。
5、锅中放入油，加热到气泡，放入适量的糖，将糖炒融化变色即可，注意要炒成微黄色，一边给五花肉上色。
6、之后将五花肉放到锅中翻炒，需要将糖均匀的涂抹到五花肉上，即可。注意不要时间太长，炒糊了。
7、之后放入酱油继续翻炒，将酱油的颜色翻炒到五花肉上，颜色变得更深啦。
9、之后往锅中放入适量的水，再放入八角和花椒，略微翻炒一下，水变热后即可。
10、之后放入切好的葱、姜、蒜，在锅中翻炒均匀。注意不用翻炒时间太长，均匀即可。
11、之后将水烧开后，将锅盖盖好，小火慢炖一段时间。可长可短，根据自己的喜好而定，时间越长，越入味，主要不要将水烧干了。
12、之后我们将锅盖打开，看看行不行，可以的话略微翻炒一下即可。
13、最后放入盘中以备食用，是不是很好吃的样子哦。新年的一道美食。
