1、将鸡腿洗净。水冲一下，戳一下。
2、将鸡腿稍微切一下，沿着骨头的方向切，旁边的纹理也稍微切一下，这样腌制的时候好入怿媪镏桃味，也比较容易熟。如图下所示。
3、加盐，料酒，糖，腌制个十分钟。料酒是去腥味的，喜欢吃甜的，糖就多放点。
4、加入酥炸粉，加入水，酥炸粉和水的比例是1:1。然后搅和一下。
5、油锅里放入油，最好是多放点，这样油能更好的浸透鸡腿，炸的效果比较好。油温的话，调到1呖分甾胗80，炸个6分钟，如果颜色看起来比较不好，没有达到金黄色，可以多炸一下。
6、最后的成果图如下。我的油放少了，所以炸的不是很好，少的话就要多炸几分钟，隔着几分钟翻一面。鸡腿刚下去时，记得马上给它翻一下，容易粘锅，不翻的话，肯定要焦的。
