1、咸肉用温水洗净。
2、鲜猪尾骨用清水洗净。
3、将春笋切成块。
4、锅中倒入鲜猪尾骨。
5、再倒入处理好的咸肉。
6、焯水后将它们捞出。
7、用清水冲洗干净。
8、再次倒入锅中。
9、加入适量清水，放入姜片。
10、加入10克料酒。
11、盖上锅盖大火烧开。
12、撇去表面浮沫。
13、盖上盖，小火炖煮一小时。
14、沸水中加入5克食盐。
15、倒入切好的春笋块。
16、焯水后用勺捞出。
17、用清水冲洗干净。
18、捞出锅中的咸肉。
19、将咸肉切成小块。
20、锅中倒入春笋块。
21、倒入切好的咸肉。
22、加盖小火煮20分钟。
23、出锅撒上葱花。
24、即完成腌笃鲜的制作。
