酒鬼花生的做法

1、生花生放入碗中，倒入清水，把生花生泡发8小时。

2、泡至花生皮发涨，剥去花生皮，100克生花生泡好剥去花生皮后的花生仁大约为130克。

3、将剥好的花生仁洗净后，用厨房纸吸干水分。

4、把吸干水分的花生仁平铺放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

5、锅中加入玉米油，放入冷冻一夜的花生仁，开小火慢炸。当花生仁中的水份炸的差不多时，花生仁就会全部浮在油面上，此时可以把火调成中火炸花生仁。

6、炸至花生仁微微发黄时捞出，平摊在盘子中，立即撒上少许盐拌匀调味，晾凉即可食用。