酸汤肚丝怎么做

1、将配青菜青笋切丝和金针菇用开水焯过垫碗底；

2、将肚丝用开水焯后码放在焯好的青笋丝和金针菇上；

3、炒锅放少许油烧热，用葱姜片爆香；

4、下事先切好的野山椒、泡白椒、鲜朝天椒和海南黄辣椒酱，时间要短；

5、加适量高汤或白水；

6、加适量盐、鸡粉、糖和白醋调味；

7、汤烧开片刻就可起锅，倒在焯好的肥牛和蔬菜丝上就大功告成了。