素菜——炒山药的做法

1、先把山药去皮洗净，然后切成片状用水泡着。因为山药黏液出较多，去皮的时候最好带上手套，以防有的人过敏。

3、把葱姜蒜也都洗好，切好，青椒切成丝，放在案板上备用。

5、油热后，把之前准备好的葱姜蒜和青椒一起下锅爆香。

7、之后把山药倒入锅中翻炒。这个时候可以加入适量的盐。

9、出锅装入容器中。一盘素炒山药就做好了。