银鱼肉丸汤的做法

1、肉洗净，沥干水。将多余的肥肉炼油，瘦肥和适量肥肉切丝后，剁成肉泥，剁肉时一边剁一边加点水，肉既不粘刀，肉也细嫩，剁好后的肉泥加点盐腌制一下。

2、银鱼放水泡软，洗净，沥干水。

3、姜切成丝，蒜切片。

4、锅内放适量水，放姜丝，蒜片，放适量盐，烧开。

5、水烧开后放，用筷子把肉泥一坨坨放入锅中。

6、掠去浮沫后放银鱼，烧开，煮2分钟。

7、放生抽调味。

8、装入汤碗中，即可。