豆豉鱼，香味四溢又下饭，做法很简单

1、鱼洗净,倒上料酒，均匀地抹上盐，腌制10分钟。

2、锅开火，倒油，放入鱼，煎至两侧金黄色，盛出。放鱼时的油要温而不热，避免炸焦。

3、锅倒油，放姜、蒜和葱中火炒香，加入豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油。

4、再将鱼放入锅内，加1汤匙料酒和胡椒片，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，盛出。

5、撒葱花，加一些辣椒丝，更好看，也更美味~