回锅肉的家常简单做法

回锅肉的做法很多，基本上没人肯诙戢呲剽承认自己的做法不正宗，呵呵。其实个人觉得只要好吃就OK。而且我比较懒，内行的做法我不会也做不来，但是我能保证我做的回锅肉好吃。算是江苏人的家常做法吧，废话结束，以下是步骤。

2、锅里倒少量的油，加适量料酒，加入肥肉先炒，肥肉本身就能榨出油来，所以不需要多放。

4、快速翻炒肉，大概到七八分熟的程度停下，加入青椒。

6、利用锅内剩下的油，油不够了就倒入新油，加两勺郫县豆瓣酱，翻炒，到闻得到香味就OK。这步一定要拿准了，不然会很咸。