湖北名菜：酸辣菜苔

1、先把菜苔折成一寸半至两寸长，去除粗叶，太粗的菜苔从中切一刀，以便熟透。把辣椒王切成碎沬和备用

2、热锅中加入食用油，烧至七分热时下入辣椒爆香出味，然后倒入菜苔翻炒，菜苔水分充足不用加水！等到把菜苔炒蔫时再加入精盐，鸡精，翻炒，最后加入陈醋，翻炒起锅。