脆皮兔肉的做法

1、半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；

3、利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；

5、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。

7、锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；

9、放盐、酱油炒均即可。