紫米究竟有什么用？究竟怎么吃？

1、紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用

2、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

3、盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

4、发酵至2倍大

5、手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷的状态

6、轻拍排气

7、称重等分为4个小面团

8、分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右

9、醒发好的面团擀开呈椭圆边边拍掉气泡

10、翻面后横放身前，整理成细长方形

11、包入适量紫米馅，加上烤香的核桃仁

12、收口包紧

13、如图

14、依次做好摆上烤盘

15、表面撒黑麦粉，割口

16、上下管190度烘烤20分钟。