1、 荷兰豆挑选的时候要注意，尽量选择嫩一点的，有一点点小豆子的，太老了，炒起来口感不好。
2、 把猪肉清洗干净，然后切成薄片。加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀然后进行腌制，腌制五分钟左右。
3、 从尾部把荷兰豆的丝给去掉。如果是嫩一点的，可以只去头尾，丝不用去都可以。清洗干净然后晾干。
4、 热锅，然后倒入适量的油，油热之后先把猪肉放进去进行翻炒。
5、猪肉炒得差不多了，就可以把荷兰豆倒进去。因为荷兰豆比较嫩，炒的时间不用太长。
6、 加一点点水，然后加盖稍微焖一下，味道会更加好吃。如果想要吃脆一点的话，可以不加盖，直接炒起来就可以了。
7、打开盖子，然后加入一点点蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
